Кофе по-арабски

204

Традиционный арабский кофе готовят с кардамоном, иногда добавляют корицу и мускатный орех. Для приготовления выбираем зерна арабики и делаем крупный помол. Напиток получается ароматным и вкусным!

Описание приготовления:

Иногда, вместе с обжаренными зернами добавляют зеленый кофе, который придает очень специфический вкус и аромат. Бедуины готовят кофе на раскаленном песке, кардамон и некоторые другие специи могут использовать повторно. Есть рецепты приготовления, где кофе с пряностями варят около 10 минут, затем, заливают в термос. На протяжении дня напиток меняет свой вкус, становясь более пряным и насыщенным.

Ингредиенты:

  • Зерна арабики  — 2 Ст. ложки
  • Сахар  — 1-2 Чайных ложек
  • Кардамон  — 1 Чайная ложка
  • Вода  — 100 Миллилитров
  • Корица молотая  — 1 Щепотка

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Кофе по-арабски»

Подготовим ингредиенты. Зерна арабики должны быть слабой обжарки.
Насыпаем сахар и разогреваем.
Когда сахар приобрел карамельный оттенок, добавляем свежую воду и доводим до кипения.
В кипящую воду насыпаем молотый кофе и корицу.
Коробочки кардамона разминаем и добавляем к кофе.
Ставим на плиту и доводим до кипения. Как только кофе поднимется, убираем его с огня и ждем, пока осядет пена. Так повторяем трижды. То есть, кофе трижды нужно довести до кипения.
Кофе по-арабски готов, подаем горячим со сладостями.

Совет от повара:

Количество сахара и кардамона корректируйте по вкусу.



ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ


ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ


ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ