Баклажаны с болгарским перцем на зиму

187

Зимняя заготовка на скорую руку. Рецепт максимально прост, сочетание овощей классическое, в результате, замечательный овощной гарнир, который хорошо храниться зиму, подходит к мясу, рису и картофелю.

Описание приготовления:

Выбираем спелые овощи без повреждений. Пропорции можно немного поменять по своему вкусу, добавляя больше перца или баклажан. Количество острого перца, так же, корректируйте по себе.

Ингредиенты:

  • Баклажаны  — 500 Грамм
  • Перец болгарский  — 500 Грамм
  • Помидоры  — 400-500 Грамм
  • Масло подсолнечное  — 50 Миллилитров
  • Соль  — 4-5 Щепоток (2 крупных щепотки добавляем в овощи.
    + 2-3 щепотки, чтобы посыпать баклажаны перед приготовлением. )
  • Сахар  — 1 Чайная ложка
  • Чеснок  — 5-7 Зубчиков
  • Перец острый  — 1 Долька

Количество порций: 1

Как приготовить «Баклажаны с болгарским перцем на зиму»

Подготовим ингредиенты.
Баклажаны чистим, режем крупно и посыпаем солью. Через 20 минут баклажаны пустят сок, после чего промываем их большом количестве холодной воды.
В сотейник с разогретым маслом высыпаем баклажаны и обжариваем, периодически перемешиваемая минут 15.
Добавляем нарезанный крупно болгарский перец. Готовим под крышкой на малом огне еще минут 10.
Помидоры пропускаем через мясорубку и высыпаем к овощам.
Добавляем нарезанный чеснок и острый перец.
Насыпаем соль и сахар. Готовим под крышкой на малом огне 7-10 минут.
Кипящие овощи перекладываем в стерильную банку и закатываем. Готово. Храним в прохладном месте.

Совет от повара:

Из данного количества ингредиентов получается 1 литровая банка готовых баклажан с перцем. И на пробу немного останется.



ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ


ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ


ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ