Швейцарская меренга на палочке

254

Швейцарская меренга на палочке может украсить любой праздничный стол или станет замечательным украшением для торта. Готовится просто, выглядит эффектно, а продуктов необходимо — минимум.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления швейцарской меренги на палочке достаточно простой, следуйте пошаговому рецепту и соблюдайте температурный режим при сушке меренги.

Ингредиенты:

  • Яичные белки  — 2 Штуки
  • Сахарный песок  — 120 Грамм
  • Пищевой краситель  — 1 Щепотка

Количество порций: 6

Как приготовить «Швейцарская меренга на палочке»

Подготовьте ингредиенты.
Аккуратно отделите белки от желтков, в рецепте используются только белки, добавьте сахарный песок.
Смешайте сахар и белки до однородной массы.
Поставьте сахарно-белковую массу на "водяную баню" и нагрейте до 70 градусов, постоянно помешивая.
Нагретую массу взбейте миксером до стойких пиков.
Разделите взбитую массу на две части.
В одну часть добавьте сухой или гелевый пищевой краситель.
Смешайте краситель с меренгой.
В кондитерский мешок выкладывайте поочередно: столовую ложку белой меренги.
Затем добавьте столовую ложку цветной меренги.
Поочерёдно выложите всю массу.
На лист пергамента отсадите через насадку всю массу, оставляйте между меренгой расстояние.
Вставьте в меренгу деревянные палочки.
Сушите меренгу в духовом шкафу на минимальном огне 1,5 часа, при этом держите дверцу духовки слегка приоткрытой.
Готовая меренга легко снимается с пергамента, она легкая, воздушная и очень красивая.
Такая меренга украсит кэнди бар или подойдет для украшения праздничного торта, а приготовить её можно заранее.

Совет от повара:

Используйте только пищевой краситель, он может быть либо сухой, либо гелевый.



ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ


ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ


ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ