Итальянский заварной крем

17

Итальянский заварной крем отлично подходит для прослаивания коржей торта, наполнения эклеров, профитролей и других пирожных. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Итальянский заварной крем или крема пастиччера (crema pasticcera) отличается от классического заварного крема только тем, что в его составе кроме молока есть сливки. Жирность их может быть от 20 до 35 процентов. Такой крем можно приготовить на одних желтках. Их потребуется 3-4 штуки. Необыкновенно нежный, с ванильным ароматом крем находит массу сфер применения в приготовлении кондитерских изделий.

Ингредиенты:

  • Молоко  — 300 Миллилитров
  • Сливки  — 100 Миллилитров (20% жирности)
  • Яйцо куриное  — 2 Штуки
  • Крахмал кукурузный  — 3 Ст. ложки
  • Сахар  — 150 Грамм
  • Ванильный сахар  — 5 Грамм

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Итальянский заварной крем»

Подготовьте ингредиенты для приготовления крема.
В кастрюлю с толстым дном налейте молоко и добавьте сливки. Поставьте на плиту.
В миску разбейте яйца.
Всыпьте в яйца сахар.
Хорошо перемешайте яйца с сахаром.
Добавьте кукурузный крахмал.
Еще раз тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Когда молоко со сливками начнет закипать, влейте в него приготовленную смесь из яиц, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. Снимите с плиты.
Всыпьте в крем ванильный сахар.
Перемешайте крем с ванильным сахаром. После хорошо охладите крем.
Итальянский заварной крем готов. Подавайте на десерт. Применяйте в приготовлении выпечки.



ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ


ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ


ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ