Как приготовить воздушные оладьи «по-японски»: секретный ингредиент

27


Существует зарубежный аналог оладий. И это блюдо имеет название «панкейк». Кушанье пользуется огромной популярностью в Японии. Особенностью панкейков, приготовленных в Стране восходящего солнца, является их невероятная нежность. Блюдо получается пышным и воздушным. А секрет заключается в ингредиенте, который не пользуется популярностью на постсоветском пространстве как компонент оладий. Это взбитый белок.

РЕЦЕПТ ЯПОНСКИХ ПАНКЕЙКОВ:
На первом этапе приготовления теста нужно смешать 40 граммов муки с половиной чайной ложки разрыхлителя. В отдельной ёмкости нужно приготовить смесь, состоящую из двух яичных желтков и 25 граммов молока. Далее мучной компонент постепенно всыпается в молочно-яичную жидкость. Масса тщательно перемешивается. Теперь наступило время секретного компонента.

В два яичных белка нужно добавить чайную ложку лимонного сока и взбить до образования устойчивых пиков. Полученная масса отправляется в тесто. Но не сразу, а по ложке. После добавления каждой порции основу для оладий нужно перемешивать. Панкейки, приготовленные на основе взбитых белков, получаются очень пышными. Главное — не перегреть их. Блюдо должно находиться на сковороде не больше десяти минут под закрытой крышкой.



ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ


ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ


ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ